Самый старый российский пряник был изготовлен в смоленской Вязьме

В наступившем новом году исполняется 140 лет самому большому и самому старому в России прянику. Примечательно, что лакомство было изготовлено в Вязьме.
Король пряников хранится в Государственном историческом музее в Москве. Его размер 50 на 40 см. Он был подарен вязьмичами русскому командующему сербской армией Михаилу Черняеву. Пряники, выпеченные в подарок, назывались «подносными».
Вяземские краеведы и кондитеры пытаются восстановить информацию о пряниках, которые прославили Вязьму на всю Российскую империю. До революции вяземский пряник был популярнее тульского. Его история началась еще в XVII веке, а к XIX-му город ассоциировался именно с этой выпечкой. «Вязьма в пряниках увязла» - гласила одна из русских поговорок.
Пряники выпекались на восьми купеческих предприятиях. В советские годы производство медового лакомства остановилось, а рецепт был утерян.
Недавно на вяземском хлебокомбинате удалось восстановить рецептуру старинных пряников. В основе так называемого битого теста растопленный мед, мука и цукаты.

Источник: ГТРК Смоленск